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Normandin - SAGUENAY-LAC-ST-JEAN

Julie Trottier

La Bergerie du Nord est née officiellement en 2003, quoique la ferme existe depuis 1895. C’est une ferme familiale qui se transmet de génération en génération depuis ce temps. Toutefois, les moutons y sont arrivés vraiment en 2003, auparavant c’était une ferme laitière.

Depuis que je suis toute petite que j’ai la conviction que ma vie se passera sur la ferme familiale. Après mes études en santé animale je m’y consacre totalement. Au départ le but de l’entreprise était de produire des agneaux pour le marché mais très rapidement m’est venu le désir de faire autre chose avec mes brebis, de développer un nouveau produit. Après de nombreuses recherches je découvre que le savon à base de lait de brebis n’est pas commercialisé. C’est à ce moment que je décide d’en fabriquer. De 5 à 6 sortes au début de l’aventure, notre entreprise en fabrique maintenant 75 variétés, qui malgré leur arôme unique à chacun, contiennent tous 40% de lait de brebis. L’avantage d’utiliser le lait de brebis est son taux de matières grasses très élevé (8%) comparativement à la chèvre (4-5%). Ces savons sont donc d’une onctuosité remarquable et sont très doux pour les peaux sensibles.

Évidemment suite à la popularité de ces petites merveilles, vint en 2008 la création d’une gamme de produits corporels (baumes corporels, lotions et autres) tous à base de lait de brebis.

CHARCUTERIES

En 2010, des clients de la savonnerie nous font part de leur désir d’acheter de la viande d’agneau directement à la ferme, les gens étant de plus en plus conscientisés au fait d’acheter directement des producteurs. C’est ainsi qu’une nouvelle branche de la Bergerie du Nord voit le jour. Désormais, les gens peuvent s’approvisionner de différentes découpes d’agneau et de charcuteries haut de gamme, les rillettes d’agneau offertes en 4 variétés : Argousiers, Bleuets, Canneberges, Noisettes.